PC向けHow to cook duck

アヒルの調理は美味しくてやりがいのある経験になります。アヒルを丸ごと調理する基本的なレシピは次のとおりです。

材料：
- アヒル丸ごと 1 羽（約 4 ～ 5 ポンド）
- 塩とコショウ
- オプション: お好みのハーブとスパイス (タイム、ローズマリー、ニンニクなど)

手順：

1. オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。

2. アヒルの準備から始めます。内臓や首を空洞から取り除き、アヒルを冷水で洗います。ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

3. 鴨の内側と外側に塩とコショウをたっぷりとふりかけます。必要に応じて、ハーブやスパイスを空洞に追加したり、皮膚にこすりつけたりすることもできます。

4. アヒルを胸側を上にしてローストパンのラックに置きます。こうすることで、調理中に肉から脂肪が落ちやすくなります。

5. 鴨を予熱したオーブンで約2〜2.5時間、または皮がきつね色でカリカリになるまでローストします。肉用温度計があれば、アヒルの内部温度を確認できます。太ももの最も厚い部分では 165°F (74°C) に達する必要があります。

6. 調理の過程で、鍋に溜まった鴨自身の脂で焼き色をつけることもあります。こうすることで肉のしっとり感が保たれ、風味が増すのです。

7. アヒルが調理されたら、オーブンから取り出し、切り分ける前に約 10 ～ 15 分間休ませます。これにより、肉汁が肉全体に再分配されます。

8. アヒルを胴体から足と翼を切り離して切り分けます。次に、胸肉を取り出し、繊維に沿ってスライスします。

9. ローストした野菜、ポテト、サラダなど、お好みのサイドディッシュをアヒルに添えて盛り付けます。オレンジソースやベリーリダクションなど、お好みのソースやグレーズを添えてお召し上がりいただくこともできます。

調理時間はアヒルの大きさやオーブンによって異なる場合があるので、注意深く観察し、それに応じて調整することが重要であることを覚えておいてください。自家製鴨ローストをぜひご賞味ください！